Sardijnse pasta’s
Op Sardinië zijn veel typische pasta’s die we hier in Nederland niet zo goed kennen. Met de verschillende smaken en texturen kunnen verschillende gerechten omgetoverd worden tot iets heel speciaals.
Neem bijvoorbeeld fregola, een pasta gemaakt van grove griesmeel, gedroogd in korrels. Het wordt gekookt in bouillon, net als risotto en dit geeft de pasta een bijzondere smaak.
Ook de gnocchetti van Nonna di Sardegna is goed door de test gekomen!
